Hos Schmidt's tilstræbes smørrebrød, sandwich og menuer, at alle tilbehør er hjemmelavet, i den udstrækning det lader sig gøre. Det vil sige hjemmelavet agurkesalat, rødkål, remoulade, dressinger, fiske frikadeller og almindelige frikadeller, håndskårede-hjemme panerede friske fiskefileter og meget mere. 'Dagens ret'-  er et populært indslag som laves klar i en vis mængde, og bliver først udskiftet når der er udsolgt. Det vil sige at den samme ret sagtens kan være den samme flere dage i træk. Hellere det end at fryse ned og tø op igen. Ting tager den tid ting tager, så mens vi venter! håber vi at kunne fornøje og fordøje, med de stadig nye tiltag Schmidts allerede har gennemført og taget i brug. Schmidts er også leveringsdygtig i, lune retter samt arrangementer af forskellig art, ud af huset efter nærmere aftale.